Co děláme
Naše réva
O hrozny pečujeme ve vlastní vinici dle pravidel pravidel integrované produkce.
…a i lisovnu máme
A když děláme víno a máme sklep, bylo by škoda se o to nepodělit. To můžete v naší lisovně, kde si lze pochutnat na našich vínech.
odrůdy
vína
Jsme malé rodinné vinařství hospodařící na 2 ha plochy vinic, které ošetřujeme dle pravidel integrované produkce. Vinice je začleněna do CHKO Načeratický kopec ve Znojmě, podle kterého se viniční trať také jmenuje. Hrozny si zpracováváme sami a díky tomu jsme schopni celoročně ovlivnit jejich zdravotní stav, především pak kvalitu sklizně. Máme možnost je zpracovávat tradiční metodou bez aplikací chemických prostředků. A proto se nám daří vyrábět vína čistě přírodní.
Ve snaze o dosažení dokonalého prožitku z vína se nebojíme zkusit vytvářet nové chutě (cuvé) kombinacemi osvědčených odrůd. Jako například letos je to Chardonnay s Moravským muškátem. Loni se nám velmi osvědčilo cuvé Zweigeltrebe s Agni (poměr je naše tajemství :-) ).
VINAŘ
Petr
Co se u nás děje
Připravujeme pro vás
Kvevri vína jsou vína vyráběná 8 000 let starou metodou pocházející z Gruzie. Čerstvě sklizené, pomleté hrozny jsou umístěny do speciálních hliněných amfor (kvevri), kde kvasí po dobu minimálně šesti měsíců. Díky dlouhodobému louhování (fermentaci), kontaktu se slupkami mají bílá kvevri vína oranžovou či růžovou barvu, výrazně bohatší spektrum chutí, a díky vlastním antioxidantům mají nižší obsah SO2.
Jak nám chutná
Mezi přáteli vína
Kateřinské vinobraní 2017
Zatímco se ve městě udála megakomerční akce, my měli vinobraní pěkně postaru, tradičně, s nůžkami, rukavicemi a – tak jak ve městě – i s nezbytnou sklenkou výtečného moku. Samozřejmě toho „našeho“ 🙂 A kdbyste byli večer s námi u ohně i Vy, jistě byste viděli i ohňostroj jisker. Jen ten Lucemburk k nám nezavítal. Ovšem, my máme Krále vlastního a to s velkým K! Náš byl Přečíst si víc oKateřinské vinobraní 2017[…]
Lahvování pravdy
Milí milovníci vína, známá moudrost říká, že ve víně je pravda. No a my tu pravdu lahvujeme. Tentokrát v odstínech rosé 😉 Váš Petr
PF 2017
Milí milovníci vína, přeji Vám krásné a pohodové Vánoční svátky a do nového roku mnoho zdraví a štěstí. Váš Petr
Letošní sklizeň (2016)
Letošní sklizeň nás překvapila všechny, neboť tak tvrdý dopad jarních mrazíků nikdo nečekal. Ovšem kvalita vína je jednoznačně nadprůměrná! Sice množství je nižší, ale co do chuti výrazně předčí ročník 2015.
Letošní úroda už zraje ve víno
Letos na jaře sice přešel přes Moravu mráz a to se podepsalo na množství hroznů, ale naopak těm co zbyly to dodalo na kvalitě. Tudíž ročník 2016 bude jistě skvělý!