Kdo jsme
Jsme malé rodinné vinařství
hospodařící na 2 ha plochy vinic, které ošetřujeme dle pravidel integrované produkce.
Vinice je začleněna do CHKO Načeratický kopec ve Znojmě, podle kterého se viniční trať také jmenuje.
O Vinici pečujeme sami a díky tomu jsme schopni ovlivnit zdravotní stav hroznů a především pak kvalitu sklizně.
Tu pak zpracováváme tradičními metodami, především bez aplikací chemických prostředků.
Vína jsou pak čistě přírodní s charakteristyckými odrůdovými znaky.
Ve snaze o dosažení dokonalého prožitku z vína se nebojíme zkusit vytvářet nové chutě (cuvé) kombinacemi osvědčených odrůd.
Jako například Chardonnay s Moravským muškátem. Dříve se nám velmi osvědčilo cuvé Zweigeltrebe s Agni (poměr je naše tajemství :-) ).
Nově teď zpracováváme hrozny také ve dvou Gruzínských Kvevri.
A protože na vinici je krásně, když je pod vámi lahodný sklípek, můžete se u nás i ubytovat ve dvou apatmánech.
Naše odrůdy
Ryzlink rýnský
Vína vynikají vysokou kvalitou a jsou jedinečným doprovodem ke studeným předkrmům, k pstruhům i jiným rybám, lehčím úpravám drůbeže a sladké výběry k dezertům.
Veltlínské zelené
Nejrozšířenější odrůda v našich vinicích. Veltlínské zelené dává dle vyzrálosti ročníku vína se svěžími, jemně muškátovými tóny, vhodná nejen ke každodennímu pití, ale i vysoce jakostní vína zelenožluté barvy s medově lipovou vůní.
Chardonnay
Vína odrůdy Chardonnay vynikají plnou, dlouho doznívající chutí. Hodí se zejména ke slavnostním příležitostem, dobře doplňují hustší polévky, pokrmy s bílým masem a smetanové omáčky. Jsou vhodná i k paštikám a plodům moře.
Muškát moravský
V kvalitních vínech této původní moravské odrůdy s muškátovou vůní se více než u kterékoli jiné odrůdy odráží umění a zkušenosti vinaře. Jemně aromatická vína s decentní kyselinkou mají zelenožlutou barvu a typickou muškátovou vůni s tóny kůry mandarinky a pomeranče.
Pálava
Vína původní moravské odrůdy Pálava, která se svým charakterem hodně podobají Tramínu, jsou aromatická, avšak decentněji kořenitá. Skvěle se hodí ke kořeněným jídlům, paštikám, pečené drůbeži, k uzeným a pařeným sýrům nebo dezertům.
Sauvignon
Sauvignon patří k nejkvalitnějším vínům severních vinařských oblastí. Zaujmou velkou škálou tónů od travnatých a kopřivových až po tóny připomínající ovocné plody.
Agni
Odrůda byla vyšlechtěna v roce 1973 v České republice, na Moravě, křížením odrůd André a Irsai Oliver. Vína Agni jsou plná, zvláštního, pro červená vína nezvyklého typu s výrazným muškátovým aroma.
Zweigeltrebe
Vína z odrůdy Zweigeltrebe jsou tmavě granátové barvy s fialovým zábleskem a mají aroma kořenitoovocné, mnohdy připomínající bobulové ovoce. V chuti můžeme nalézt ostružiny, višně či višňový kompot a lesní ovoce.
Rulandské modré
Vína z Rulandského modrého mívají světle rubínovou až cihlově červenou barvu se zlatavým okrajem kolem stěn poháru. Jejich vůně i plnost připomíná vůni kouře, jahod a sušených švestek. Kyseliny i méně zastoupené třísloviny jsou jemné.
Frankovka
U vín s tmavě rubínovou barvou a plnou, příjemně pikantní chutí se v mládí výrazněji projevují kyseliny a třísloviny, po vyzrání se objevuje příjemná kořenitost spojená s tóny ostružin a skořice. Patří mezi naše nejkvalitnější červená vína, která se v nejlepších ročnících vyznačují typickou hebkostí.
Recenze
Co o nás napsali naši hosté.
Degustace či ubytování?
Skvělá zpráva: Obojí je možné! Už víte kdo jsme a jaká vína s láskou vyrábíme. A velice rádi se o tu radost podělíme s Vámi. Proto neváhejte a domluvte si degustaci nebo ubytování.
Kdo tomu dává srdce
Petr Procházka
Vinař a vinohradníkPetr se ve vinaření našel a žije jen pro něj.