Kateřinský Sklípek

U nás vinobraní netrvá víkend, ale skoro dva měsíce. Nezačíná fanfárou, ale první ochutnávkou zralého muškátu přímo na keři – a končí, až je poslední bobule Rulandského modrého bezpečně ve sklepě.

Jedna odrůda po druhé

Sklízíme postupně, jak která odrůda dozraje, dle počasí – ne proto, že bychom to chtěli komplikovat, ale protože jinak to prostě nejde. První polovina září patří Muškátu moravskému, po něm nastupuje Pálava a Sauvignon, pak Zweigeltrebe a Chardonnay, následuje Veltlínské zelené a Frankovka, a jako předposlední jde na řadu Ryzlink rýnský. Poslední tečku dělá Rulandské modré, neboli Burgundské na které si občas počkáme až do konce října – musí dozrát přesně tak, jak potřebujeme.

Na dvou hektarech vinice, o kterou pečujeme sami a v bio kvalitě, vypadá sklizeň jinak než u velkého výrobce, kam přijede kombajn. U nás je to nůžky do ruky, koš na záda a jde se od keře ke keři.

A hlavně – je to sranda

Sklizeň k nám každý rok přiláká i lidi, kteří u nás jindy jen přespí nebo přijedou na degustaci. Jedna z návštěvnic se nám dokonce o pár týdnů po pobytu vrátila – tentokrát ne do pokoje, ale rovnou s nůžkami na hrozny, protože sklizeň jí přišla natolik fajn, že si ji chtěla zopakovat naschvál.

Není se čemu divit. Ruční sklizeň znamená, že se u toho povídá, ochutnává rovnou z keře, občas i pár hroznů skončí jinde, než mělo (třeba v ústech), a den končí spíš sklenkou vína na dvoře než formálním přípitkem.

Vinobraní vs. Vinobraní

Když někde uslyšíte "vinobraní ve Znojmě", spousta lidí si nejdřív vybaví to velké – tři dny v centru města, král Jan Lucemburský v čele průvodu se stovkami kostýmovaných postav, rytířské turnaje, koncerty na čtrnácti scénách a fronty na vstupenky. Je to velkolepá podívaná a rádi tam taky občas zajdeme.

Naše vinobraní vypadá trochu jinak. Žádný král, žádný průvod, žádné vstupné. Nejvznešenější postava u nás je vinař v traktoru. Zato u nás víte přesně, kde to víno, co za pár měsíců otevřete, vyrostlo – protože jste ho možná sami česali. Nově pro vás chystáme degustaci hroznů ve zralé kvalitě versus hotové víno z loňska. Je to taková degustace přímo na vinici.

Pokud vás to velké vinobraní ve městě omrzí davem, stavte se po cestě u nás. Král počká, hrozny ne.

Chcete si sklizeň zažít na vlastní kůži, nebo jen ochutnat, co z ní vzejde? Mrkněte na naši nabídku degustací nebo ubytování – v době vinobraní berem i výpomoc.